古今中外，眾多國家都將食用菌奉為深受喜愛的食品。古羅馬人將食用菌列為“上帝的食品”，只有節(jié)日才食用；古希臘人認為食用菌能提高武士的戰(zhàn)斗力；日本人把食用菌視為珍貴的長壽食品。 現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，食用菌含有人體必需的8種氨基酸，14種維生素，多種礦物質(zhì)和多糖等營養(yǎng)成分，按照中華傳統(tǒng)的食藥同源理論，食用菌有相當?shù)氖朝熥饔茫恢麪I養(yǎng)學家斯坦頓于認為食用菌集中了食品的一切良好特性，“是未來最為理想的食品之一?！雹偈澜缂Z農(nóng)組織（FAO）也提出了健康膳食六字結構：一葷一素一菇
2020-06-28
采收雙孢菇的標準： 采收前應停止噴水，以免采時破菇。采收標準應掌握在菌傘未開、菌孢未破時。雙孢菇一般菌傘直徑為3～6cm采收；加工制罐菇以采收菌傘直徑為2～3cm的小菇為宜。采收過早產(chǎn)量低，過遲影響質(zhì)量，還會抑制下一批菇的生長。新鮮蘑菇質(zhì)地脆嫩，如有機械傷，在空氣中極易褐變，使質(zhì)量下降，所以采收時要輕采輕放，避免碰撞，采后及時整修、削根、去雜，分級放入有襯墊物的泡沫塑料箱或塑料筐內(nèi)，并做好低溫預貯工作。
2020-03-28
雙孢菇的營養(yǎng)價值： 降低血脂。中醫(yī)認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血。 改善神經(jīng)功能，降低血脂。雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2020-03-28
雙孢菇的栽培技術： 1、菇棚管理 棚溫過高或過低，含水量過大、滲水、菌絲自溶、盲目用藥、菌絲生理不成熟等，均可導致不出菇。溫度降至8℃以下時一般不再出菇。 采取生火爐等方式加溫也無法滿足正常出菇時，應進入冬季管理階段。打開通風孔使棚溫繼續(xù)下降，但要始終保持遮陰條件，不能讓直射光進入。不再噴水強通風，使棚內(nèi)溫度降至60%以下。 2、原料配方 種植雙孢菇用的
2020-03-28
菇房為什么要經(jīng)常換氣通風，如何設計有利于通風？ 首先菇房應選擇建在地勢高燥，排水方便，周圍環(huán)境清潔而開曠，遠離雞棚、倉庫及飼料間、近水源。并有堆料場地的地方。 菇房的方向最好是坐北朝南（東西橫向）。這樣有利于通風換氣，又可提高冬季室溫，避免春、秋季節(jié)干熱的西南風直接吹到菌床，并可減少日曬。 為了便于管理，新建菇房的面積不宜過大或過小。菇房過大通風換氣不均勻，（騏成蘑菇栽培專用通風風機） 溫濕
2019-08-22
所謂“搔菌”就是手工用搔菌機（或手工）去除老菌種塊和菌皮，這是促使菌絲發(fā)生原基的重要措施，通過搔菌可使子實體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。 食用菌袋從接種到長滿，不同品種有差異，發(fā)菌期需30--40天。在發(fā)菌過程中，由于菌絲生長造成呼吸熱使水分蒸發(fā)，上層菌絲老化，甚至形成菌皮菌膜，阻礙空氣相對濕度與內(nèi)部菌絲接觸，對新鮮空氣接觸不暢，延長出菇時間，即使出菇也不整齊。搔菌后，新生菌絲生命力旺盛 ，接觸新鮮空氣、空間相對濕度，從而達到菇齊苗壯。 對于覆土栽培來說，
2019-08-22
農(nóng)村與城市相比最大的優(yōu)勢就在于它土地資源相對比較多一些，可以充分利用種植一些蔬菜來增加農(nóng)戶們的收益，在這其中蘑菇是一個非常不錯的選擇，尤其是雙孢菇。這種蔬菜營養(yǎng)豐富，做成的菜肴口感鮮嫩爽滑，所以不少農(nóng)戶選擇在自家的土地中栽培。但是由于經(jīng)驗的缺乏，栽種出來的植物個頭小、質(zhì)量差。其實培養(yǎng)任何一種蔬菜時，都避免不了要為它提供適合的生長環(huán)境，如果這一點做不好，產(chǎn)量和品質(zhì)也不會好到哪里去。但是這種植物在對環(huán)境的要求方面比較嚴格一些，大家需要為它提供哪些條件呢？今天就具體來分析一下。
2019-07-26
①：雙孢菇的生物學特征： 一、形態(tài)特征： 雙孢菇由菌絲體和子實體兩種基本形態(tài)組成。菌絲灰白色至白色，生長速度中偏快，不易結菌被；子實體多單生，中等大，菌蓋直徑5～12cm，初半球形，邊緣內(nèi)卷，后平展，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌肉白色；菌褶初粉紅色，后變褐色；菌柄中粗直短，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子印褐色。 二、營養(yǎng)需求： 1.碳源：碳在菇體成分中占50%～60%，是雙孢菇生長最重要的營養(yǎng)源，是合成碳水
2019-06-14
在雙孢菇生產(chǎn)中，自覆土后直到出菇，除常規(guī)管理外，應掌握雙孢菇的澆水要點，正確的澆水對于確保菌絲數(shù)量及活力、確保現(xiàn)蕾數(shù)量及現(xiàn)蕾一致、確保子實體健康生長及其商品質(zhì)量等，均具重要作用。 要點一、菌絲生長期的澆水： 在床面有菌絲冒出，說明菌絲已發(fā)至料底并在土層內(nèi)已充分發(fā)好，已具備了結菇能力，此時應適時噴壓菌水。此時應加大通風，使大風吹進菇棚，使土面菌絲倒伏；并根據(jù)土層發(fā)菌情況掌握噴水量，一般每平方米料面掌握1千克左右，分為早晚各一次進行，達到
2019-06-04
雙孢菇工廠化栽培是指根據(jù)雙孢菇生物學特性，利用現(xiàn)代工程技術和先進機器設備，自動控制雙孢菇生長發(fā)育的溫度、濕度、二氧化碳濃度等環(huán)境條件，不受季節(jié)限制周年生產(chǎn)雙孢菇的栽培方式。它是國際上迅速發(fā)展的一項食用菌栽培方式，特別在美國、荷蘭、日本等發(fā)達國家，雙孢菇栽培均采用工廠化生產(chǎn)，而且專業(yè)化和機械化程度很高。近年來，我國部分地區(qū)的雙孢菇生產(chǎn)單位也引進了國外的先進設備和技術，并結合當?shù)厣a(chǎn)條件創(chuàng)新應用，但是各地的生產(chǎn)技術發(fā)展水平參差不齊。筆者作為科技部“三區(qū)”科技人才，在安徽阜陽農(nóng)業(yè)科
2019-03-22