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采收雙孢菇的標準

2020-03-28

采收雙孢菇的標準:

采收前應停止噴水,以免采時破菇。采收標準應掌握在菌傘未開、菌孢未破時。雙孢菇一般菌傘直徑為3~6cm采收;加工制罐菇以采收菌傘直徑為2~3cm的小菇為宜。采收過早產(chǎn)量低,過遲影響質(zhì)量,還會抑制下一批菇的生長。新鮮蘑菇質(zhì)地脆嫩,如有機械傷,在空氣中極易褐變,使質(zhì)量下降,所以采收時要輕采輕放,避免碰撞,采后及時整修、削根、去雜,分級放入有襯墊物的泡沫塑料箱或塑料筐內(nèi),并做好低溫預貯工作。