蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統(tǒng)稱。食用蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
普通蘑菇的種植場一般需要生產(chǎn)設(shè)備有，溫棚，加溫器，冬季需要供暖設(shè)備。
（1）菌種生產(chǎn)設(shè)備
1.滅菌設(shè)備：常壓蒸汽滅菌灶有磚砌、鋼板焊制和活動式的常壓蒸汽滅菌灶，每鍋滅菌的蘑菇菌種容量在2000袋（瓶）左右。高壓蒸汽滅菌鍋由專門壓力容器生產(chǎn)廠家生產(chǎn)，容器壓力必須達(dá)到3.92×105帕。
2.接種設(shè)備：接種箱，用于菌種生產(chǎn)的接種和小批量菌袋接種。凈化工作臺，用于實驗室接菌，必須安放在專門固定的清潔房間。配套接種工具，如接種針、接種勺、消毒藥品、酒精燈等。
3.培養(yǎng)設(shè)備：培養(yǎng)架，在培養(yǎng)室內(nèi)用于增加培養(yǎng)量。培養(yǎng)室，培養(yǎng)菌種或菌袋的菌絲體。培養(yǎng)箱，實驗室少量實驗品的培養(yǎng)。溫控設(shè)備，空調(diào)器，調(diào)節(jié)培養(yǎng)室溫度。
（2）生產(chǎn)管理設(shè)備。工具有鏟、耙、皮管、磅秤、水桶等；噴水、注水設(shè)備有噴霧器，高壓噴水器等。
（3）加工設(shè)備
1.保鮮菇加工——冷庫，包裝機及配套工具、用品。
2.速凍加工——速凍冷庫及配套生產(chǎn)線、工具、用品。
3.鹽漬加工——蒸煮鍋、分撿機、浸菇池、包裝桶及配套設(shè)備。
4.干菇加工——烘干機（房）、切片機及配套工具。
